.png)
GOSIPGARUT.ID — Makan lauk dan lalapan tak lengkap tanpa sambal. Di Jawa Barat ada sambal khas yang bikin makan nasi makin nikmat. Mulai dari sambal dadak hingga cibiuk.
Makanan Jawa Barat identik dengan rasa gurih dan pedas. Cukup makan dengan nasi hangat, ikan asin atau ayam goreng ditambah dengan sambal dan kerupuk sudah enak. Di Jawa Barat, ada beragam sambal enak yang banyak jadi favorit banyak orang.
Ada sambal oncom, sambal terasi, sambal dadak, hingga sambal cibiuk. Dimakan pakai nasi dan tangan, wah dijamin sedap deh.
1. Sambal cibiuk
Sambal cibiuk tergolong ke dalam sambal mentah khas Jawa Barat. Sambal jenis ini banyak terdapat di kota Garut. Dalam proses pembuatannya, ada beberapa bahan yang bisa disiapkan seperti kencur, daun kemangi, tomat hijau kecil, cabai rawit hijau dan terasi bakar.
Tak perlu dilakukan proses memasak. Untuk membuatnya cukup siapkan cobek dan uleg hingga halus. Setelah itu masukkan irisan tomat dan tumbuk kasar. Lalu tambahkan kemangi.
Makin enak dinikmati dengan nasi hangat, ikan goreng, ikan asin, ayam goreng hingga kerupuk!
2. Sambal oncom
Sambal yang satu ini bisa sekalian dijadikan sebagai lauk. Di Jawa Barat, oncom menjadi salah satu makanan favorit yang digemari banyak orang. Salah satunya adalah sambal oncom, yang dibuat dengan paduan oncom dan beberapa bumbu.
Bumbu yang dibutuhkan untuk membuat sambal yang satu ini adalah cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kencur dan lengkuas. Semua bumbu dihaluskan dan ditumis hingga matang. Setelah itu masukkan oncom yang sudah dihancurkan dan tambahkan dengan leunca agar teksturnya renyah.
