GOSIPGARUT.ID — Sunda sangat terkenal dengan olahan kuliner lezatnya. Ada banyak sekali olahan kuliner khas Sunda yang bisa dicicipi kelezatannya. Salah satu kuliner khas Sunda yang sudah sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia adalah empal gepuk.
Mungkin mendengar empal gepuk bagi sebagian besar dari kita merasa asing, akan tetapi sebenarnya empal gepuk ini sudah sangat populer di Indonesia, terutama di kalangan orang-orang Sunda atau yang tinggal di sekitar Jawa Barat.
Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi. Kuliner ini memiliki rasa manis dan gurih yang sangat nikmat. Selain itu rasa dagingnya juga sangat enak, mengingat daging sapi yang digunakan sendiri merupakan daging pilihan atau terbaik. Salah satu ciri khas dari empal gepuk ini adalah daging sapinya yang sangat empuk.
Tekstur empuk tersebut didapatkan karena proses perebusan serta penumbukan pada dagingnya. Proses penumbukannya tersebut mirip seperti proses pembuatan abon sapi. Di dalam Bahasa Sunda, proses pemukulan selama berkali-kali tersebut dikenal dengan istilah digepuk.
Maka dari itu, makanan ini kemudian disebut sebagai empal gepuk, di mana empal sendiri merujuk kepada daging sapi. Meskipun bentuk dan rasanya sama, namun penyebutan makanan ini memiliki perbedaan di beberapa daerah Jawa Barat. Ada yang menyebutnya sebagai empal gepuk, namun ada juga yang menyebutnya sebagai empal atau gepuk saja.
Empal gepuk juga memiliki kemiripan nama dengan kuliner lain yang berasal dari daerah Cirebon yakni empal gentong. Keduanya memang dibuat dari daging sapi, namun empal gentong memiliki kuah dan lebih mirip dengan gulai.
Empal gepuk ini sangat mudah ditemukan di daerah Jawa Barat atau di rumah makan khas Sunda. Namun jika di sekitar rumah Anda tidak ada yang menjualnya, maka Anda juga dapat mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. (BT/Gun)
.png)
Simak update artikel pilihan lainnya dari kami di Google News, WhatsApp Channel dan Telegram Channel
